判别月饼：看、嗅、尝
一、看
1.月饼表皮呈金黄色匀称。
2.月饼表皮果其有返油结果，应半透明状。有油(油食物)亮光之感。
3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。
4.月饼外面斑纹、笔迹是不是清楚。
5.掰开月饼看馅料：⑴馅料细致，致密，无肉眼可见杂质。⑵若是是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完好，取馅料打仗的界面应较清楚。⑶蛋黄呈大红或金黄色。⑷广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一样平常不超过2mm。
二、嗅
1.月饼自己应设有异味或油脂酸败味。
2.应呈馅料自己所特有的香味，如莲籽、白豆沙等。
3.若是是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。
三、尝
1.广式月饼的馅料口感细致，入口爽滑。
2.面皮柔嫩、薄。
3.馅料重味浓重、凸起
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