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高科技把关月饼质量
2013-07-30 10:53:07
  跟着中秋节的邻近,各大超市市肆皆纷纭摆上了月饼。针对克日络续报导的食品安全问题,宽大人民群众曾经对食物发生了恐惧心理,为了让选购月饼的市民能吃上平安鲜味的月饼,月饼质量搜检异常要害。那么月饼是正在什么样的情况下停止检测的?检测包孕哪些环节?检测需求甚么装备?上面报告一下高科技正在月饼质量搜检上的运用。
  别小视小小的月饼,搜检起来也是异常不简单的,全部检测历程需求20多种装备,个中大型的高科技检测装备便有10余种。好比细菌主动计数仪、细菌主动审定仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪、原子吸取光谱仪、原子荧光光谱仪等,光这些装备就要500万元阁下。关于那些“可疑”月饼,借得用高效液相色谱—量谱联用仪及气相色谱—量谱联用仪等更初级的装备停止确认。-22412.com-澳门永利官网地点
  用高科技装备离别停止19项检测判别月饼质量,那19个检测项目分两大类,一类是极主要质量项目,包孕月饼中重金属砷残留量、铅残留量、致病菌、霉菌和黄曲霉毒素5个项目,个中一项不合格便属于质量严峻不合格;其他14个检测项目属于主要质量项目,重要包孕标签、每公斤月饼包装容积、酸价、过氧化值、分解色素、糖精钠、山梨酸、苯甲酸等。除以上环节,微生物检测也至关重要,微生物检测的内容包孕菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌。月饼中的微生物目标肯定不克不及超标,不然便会致使拉肚子,以至食物中毒,严峻风险人体康健。通常进入千级百级清洁实验室的职员均要穿鞋套、换衣服、洗手消毒。查完微生物,还要搜检月饼中的添加剂,如月饼中的糖精钠、甜美素、分解色素、苯甲酸、山梨酸等,加剂的检测起首需求将月饼放入仪器中破碎摧毁,然后正在仪器中放入差别提取液离别对响应添加剂停止提取,并凭据添加剂的品种对提取液停止净化。净化后,留下所要检测的局部,再用气相色谱仪、高效液相色谱仪等大型仪器停止检测,并将测试效果取国家标准停止比对。“别小视那捣碎、净化、提取、比对的历程,差别品种的月饼尺度皆不一样,检测时一定要细致,不然轻微有一点偏向便会‘冤枉’一块好月饼。”经由层层检测,若是发明某批次月饼不合格,那么这个批次的月饼是不允许出厂和贩卖的,应根据划定停止烧毁,看来高科技装备正在这个检测上是出了鼎力大举。
  针对宽大市民,上面再讲一下怎样区分出哪种是好月饼。经市质检院食物中央的工作人员示意,选月饼起首看标签上的品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、净含量、配料表、产物尺度号等是不是完全,标识标注不浑的月饼不要购置。其次看表皮,月饼的表皮能够返油,好月饼应该是呈半透明状,油光发亮的,并且表皮上的斑纹、笔迹清楚,饼形完好,不露馅、不变形、不霉变、没有焦煳感。第三,月饼馅料应当细致、无杂质,馅料没有异味、变质。若是是蛋黄馅料的,蛋黄应当相对完好、新颖,取馅料打仗的界面应较为清楚;若是是肉类馅料的,应挑选肉质陈喷鼻的。-www.304.com

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广州施氏兄弟食品有限公司
诚信:
  • 企业性质:生产商
  • 企业主营:月饼 广东月饼 批发月饼 
  • 年 产 值:人民币 100万-200万元
  • 员工人数:101-200人
  • 联系方式:李先生检察联系方式
  • 企业地点:广东省广州市番禺区石碁镇海傍农场兴业西路2-4号

       

       

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